Ремап - изменяет названия полей, функций, классов в соответствии со сгенерированным списком (их еще называют маппинги), в них пара - старое имя, новое имя. Это просто изменение имен, без запутывания кода, ремапнутый код все еще можно читать, хоть и труднее.
Обфускация - запутывает код, для того...