вот что гпт ответил:
Коротко и по делу:
В Fabric 1.21.4 головы мобов нужно рендерить через item model definition, а не как игроков.
Что сделать
- Не используйте PROFILE для голов мобов — он работает только для player head.
- У предмета должна быть модель в
assets/<modid>/items/<id>.json
- В этой модели укажите minecraft:head и правильный kind:
{<br> "model": {<br> "type": "minecraft:special",<br> "base": "minecraft:item/template_skull",<br> "model": {<br> "type": "minecraft:head",<br> "kind": "creeper" <br> }<br> }<br>}<br>
(меняйте creeper на нужного моба)
- Не используйте BuiltinItemRendererRegistry — в 1.21.4 он удалён.
- Если один предмет = разные головы:
- для игрока → player_head + PROFILE
- для мобов → через компонент ITEM_MODEL указывайте нужный item-model (minecraft:creeper_head и т.п.)

Итог:
правильный kind в item model = корректный рендер головы моба.