Лучший гайд по WinApi это msdn, сами майкрософт ведут неплохую документацию по функциям, но она на английском.
Зачастую просто достаточно вбить в гугле имя нужной функции и попадаешь на их сайт.
Так же есть неплохие книги типа Внутренее устройство Windows, но там достаточно глубоко описано.