Скрыть трафик - невозможно. Можно его только пошифровать, и использовать другие методы помимо HTTP.
Например на чистых сокетах, сделав свои имплементации. HTTPS тоже хороший пример, там не будет видно рав даты которую ты передаешь. но куда будут уходить запросы посмотреть можно.
Все соединения/обмен информации так или иначе можно залогировать.