гении походу до сих пор не доперли
изучите как работает структура il2cpp, прочекайте старую метадату последней версии где дамп работал
потом перепишите в байтах структуру: скопируйте байты со старой метадаты (в начале файла) и перекиньте на новую метадату
так вы вернете старую структуру и дамп снова будет ворк
